Schimmel in der Küche: Unansehnlich und manchmal gefährlich

Küche und Badezimmer gehören zu den am stärksten schimmelgefährdeten Bereichen der Wohnung. Denn in diesen Räumen sammelt sich übermäßig viel Feuchtigkeit. Problematisch ist, dass der entstandene Belag oft erst bei größeren Putzaktionen entdeckt wird.

Wo Schimmel in der Küche auftritt

Schimmelbefall bildet sich in der Küche an verschiedenen Stellen.

Der schnell wachsende und rostrote bis braune Beläge mit trockener, flaumiger oder hefeartiger Oberfläche bildende Rote Schimmel (Neurospora sitophila) besiedelt gern die hinter und neben Schränken befindlichen Flächen. Darüber hinaus finden Sie ihn in Zimmerecken, in denen es kühl und besonders feucht ist, im Bereich der Spüle und im Innern der Dunstabzugshaube. Ausreichend Nährstoffe findet er auch in Mülleimern und Biomüllbehältern, die nicht täglich entleert werden.

Außerdem kann der Schimmel im Kühlschrank auftreten. Bei älteren Modellen entstehen die Beläge in den Ritzen der an der Kühlschranktür angebrachten Gummidichtung. Von dort aus und von den mit Belägen bedeckten Essensresten breitet er sich trotz der im Kühlschrank herrschenden kühlen Temperaturen aus.

Ist nur eine kleinere Fläche von Schimmel in der Küche befallen, ist das normalerweise nicht gesundheitsgefährdend, es sei denn, Sie neigen zu Allergien, haben eine Atemwegs- oder Herz-Kreislauf-Erkrankung oder ein geschwächtes Immunsystem. Der Rote Schimmel in der Küche zeigt sich mit den folgenden unspezifischen Symptomen:

➥ Husten
➥ Heiserkeit
➥ Halskratzen
➥ geröteten und brennenden Augen
➥ allergischen Hautreaktionen (Ausschlägen)
➥ Fließschnupfen
➥ Atemnot bis hin zu Asthmaanfällen
➥ Kopfschmerzen
➥ Konzentrationsstörungen
➥ Erschöpfungszuständen
➥ Bauchschmerzen

Außerdem kann er Infektionen und Herzerkrankungen hervorrufen. Je länger der Betroffene intensivem Befall ausgesetzt ist, desto größer ist das Gesundheitsrisiko.

Ursachen von Schimmel in der Küche

Stellen Sie in Ihrer Küche Schimmel fest, liegt das meist an dem beim Kochen entweichenden Wasserdampf. Die durch die Zubereitung der Mahlzeiten erhöhte Temperatur führt zum Kondensieren der warmen Luft auf den kälteren Außenwänden.

Außerdem befallen die Pilze gerne Obst, Gemüse und zu lange gelagertes Brot und ernähren sich von deren Kohlenhydraten. Schimmel im Kühlschrank entsteht durch die auf den Dichtungslippen kondensierende Feuchtigkeit. Im Unterschrank der Spüle kommt er durch alte, porös gewordene Dichtungen zustande: Das Wasser tropft in den Schrank und kann dort nicht mehr verdunsten. Treten die unansehnlichen Ablagerungen an den Außenseiten der Spüle auf, sind sie oft Folge von überschwappendem Spülwasser, das auf dem Boden auf Nahrungsmittelreste trifft.

Finden Sie in Ihrer Dunstabzugshaube Roten Schimmel, liegt das an der zu hohen Feuchtigkeit im Innern des Geräts. Tritt er hinter Schränken auf, ist meist eine ungenügende Luftzirkulation schuld. Wohnen Sie in einem energetisch sanierten Haus, sorgt die gute Dämmung dafür, dass die in der Küche gebildete Feuchtigkeit nicht durch die Gebäudehülle entweichen kann. Wird dann auch noch zu wenig gelüftet, vermehren sich die Schimmelpilze bald.

Weitere Ursachen sind schlecht gedämmte Außenwände (Altbauten!) und ungenügendes Heizen im Winter. Mitunter bildet sich der Schimmel auch infolge von Rissen im Mauerwerk und nicht ausreichend getrockneten Wasserschäden.

Schimmel im Kühlschrank entfernen

Zum Entfernen von Schimmel im Kühlschrank eignet sich eine Lösung aus Wasser und 80-prozentigem Alkohol. Sie tötet sämtliche Sporen und Pilzkörper ab, ohne die im Kühlschrank aufbewahrten Lebensmittel ungenießbar zu machen.

Vorbeugend putzen Sie am besten alle vier bis sechs Wochen die Rillen der Gummidichtung, sämtliche Innenflächen und die Glaseinlegeböden gründlich. Wischen Sie die klebrigen Ränder des Flaschenfachs ab und entfernen Sie mit einem dicken Lappen das Wasser aus dem Überlauf.

Wie Sie Schimmel in der Küche vorbeugen

Damit es nicht zum Schimmelbefall kommt, sollten Sie nach dem Kochen und Backen unbedingt fünf Minuten lang gründlich lüften. Während der warmen Jahreszeit ist es besser, die Feuchtigkeit am frühen Morgen und späten Abend durch Öffnen der Fenster zu entfernen. Wischen Sie Ihre Arbeitsflächen nach jeder Benutzung ab und vergessen Sie dabei auch die Ecken nicht.

Überprüfen Sie Ihre Dichtungen und das Innere der Dunstabzugshaube alle paar Monate und bringen Sie Ihren Müll und die Bioabfälle möglichst täglich zur Tonne oder zum Komposthaufen.

Um Schimmelbildung hinter und zwischen den Schränken zu vermeiden, rücken Sie sie einige Zentimeter von der Wand und benachbarten Möbeln ab. Hängeschränke lassen sich gut mit Abstandshaltern trennen.